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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩  
住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。