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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。