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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收 汁 时盖上锅盖
焖。