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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。