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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞 出后
用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、
 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。