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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，
放入生姜
、春笋、  牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。
 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。