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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上
锅盖焖。