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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮  到 

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。