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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半 掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
 稍 收
汁时盖上锅盖焖。