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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮

开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。