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　　做法：春笋切 成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快 
熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。