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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸
泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 
翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。