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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝

油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。