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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开  后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。