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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟 左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁
时盖上锅盖焖。