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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼， 洗
净 淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。