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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。