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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。