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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。

再 加入生抽、老抽、蚝  
油翻 炒均匀，加入少量
 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。