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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分

钟 左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。