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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开 后

转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀
稍收
 汁时盖上 锅盖焖。