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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
 浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒   1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。