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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋 ，
盖
上锅盖大火
 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。