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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮
开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。