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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油
，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。