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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 
生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。