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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。