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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。