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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅
 烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。