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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。