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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水
快
熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。