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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒  入 2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半 掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。