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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬 干的时候加入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。