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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅 盖焖。