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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋  ，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅 盖焖。