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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。