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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅 
盖焖。