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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中

火。煮到水快熬干的时候加入

 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。