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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅

烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。