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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量

清水半掩住春 
笋，盖上

锅盖大火煮开后
 转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。