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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽

、老抽
、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的


时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。