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　　做法
：春笋切成片后  加少许盐捞出 后用清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。