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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。