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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软， 拍裂一小块姜

，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。