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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。