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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。