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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
 入
2勺

油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒

均匀，加 入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。