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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。