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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
 炒1分钟
左右。再加入
 生抽、
老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。