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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半
小时，下盐调味
 即可品尝。